백종원 두부 두유 콩국수: 여름철 시원하고 고소한 맛

여름철 무더위가 기승을 부릴 때, 시원하고 고소한 콩국수 한 그릇만큼 매력적인 음식이 또 있을까요? 오늘은 간단하면서도 영양가 높은 두부와 두유를 활용한 콩국수 레시피를 소개합니다. 이 방법은 번거로운 콩 불리기와 삶기를 생략하고도 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다.

재료 준비

(2인분 기준)

중면 200g
국산콩 두부 1모
무가당 검은콩 두유 400ml
생수 1컵
견과류 1/2컵 (아몬드, 해바라기씨 등)
오이채 적당량
방울토마토 몇 개
소금 1티스푼
통깨 1숟가락
얼음 넉넉하게

두부 준비

두부 데치기: 두부 1모를 준비하여 뜨거운 물에 5분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 두부의 고소한 맛이 한층 살아납니다.
찬물 헹구기: 데친 두부를 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

콩물 만들기

믹서에 재료 넣기: 데쳐서 식힌 두부 1모를 믹서에 넣고, 무가당 두유 400ml를 함께 붓습니다.
견과류 추가: 아몬드와 해바라기씨 같은 견과류 1/2컵을 넣습니다. 이외에 땅콩이나 캐슈너트 등 다른 견과류를 사용해도 좋습니다.
간 맞추기: 소금 1티스푼, 통깨 1숟가락, 생수 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.

면 삶기

면 삶기: 중면을 끓는 물에 약 4분간 삶아줍니다. 삶은 면은 찬물에 재빨리 헹구어 전분기를 제거합니다. 손으로 치대어 씻으면 더욱 쫄깃한 면을 즐길 수 있습니다.
면 준비: 헹군 면은 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 그릇에 나누어 담아줍니다.

콩국수 완성

콩물 붓기: 준비된 그릇에 곱게 간두부와 두유를 잘 섞어서 만든 콩물을 가장자리에 살며시 붓습니다. 시원하게 먹고 싶다면 얼음을 동동 띄워주세요.
고명 올리기: 오이채와 방울토마토를 올리고 검은깨를 톡톡 뿌려주면 콩국수 완성입니다.

팁과 변형

달걀 추가: 삶은 달걀을 고명으로 올려도 좋습니다.
간 맞추기: 기본 간으로 소금 1티스푼을 넣었지만, 입맛에 맞게 소금이나 설탕을 추가해도 좋습니다.
더 시원하게: 미리 콩물을 냉장고에 넣어 차게 식혀두면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

곁들일 반찬

콩국수와 함께 아삭한 풋고추를 쌈장에 찍어 먹거나, 아삭이 고추 된장무침을 곁들여 보세요. 김치와도 잘 어울립니다.

두부 두유 콩국수의 장점

간편함: 번거로운 과정 없이 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
건강함: 식물성 단백질이 풍부한 두부와 두유를 사용하여 영양가가 높습니다.
맛: 고소하고 진한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아할 만한 음식입니다.

고구마줄기김치 담그는 법: 여름과 가을의 별미

고구마줄기김치 담그는 법: 여름과 가을의 별미여름과 가을에는 꼭 먹어줘야 하는 김치들이 있죠. 그 중 하나가 바로 고구마순김치입니다. 고구마줄기김치는 아삭한 식감이 매력적이고, 양념과