고구마줄기김치 담그는 법: 여름과 가을의 별미

 

고구마줄기김치 담그는 법: 여름과 가을의 별미

여름과 가을에는 꼭 먹어줘야 하는 김치들이 있죠. 그 중 하나가 바로 고구마순김치입니다. 고구마줄기김치는 아삭한 식감이 매력적이고, 양념과 함께 제대로 버무려 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 입맛을 확 살려주는 김치 종류 중 하나로, 특히 여름과 가을에 잘 어울립니다.

고구마줄기김치의 매력

고구마줄기김치는 두 가지 방식으로 만들 수 있습니다. 하나는 소금에 절여서 양념에 버무리는 일반적인 방법이고, 다른 하나는 고구마순을 살짝 데쳐서 부드럽게 즐기는 고구마줄기무침 방식입니다. 개인적으로는 두 가지 모두 매력적이지만, 더 자주 만들어 먹는 것은 고구마순무침 버전입니다. 데쳐서 양념에 버무리면 식감이 부드러워지고 맛이 더욱 좋아지기 때문이죠.

고구마줄기김치 담그는 법

재료 준비

• 깐 고구마줄기 500-550g
• 데칠 때 소금 한숟갈
• 양파 1/2개

믹서기에 갈아주는 양념

• 고춧가루 4숟갈
• 홍고추 2개
• 마늘 10개
• 생강 약간 (선택 사항)
• 매실청 1숟갈
• 멸치액젓 4숟갈
• 참치액젓 3숟갈
• 갈아만든 배 1/2컵

찹쌀풀 만들기

• 물 1컵
• 찹쌀가루 2

  

 

고구마줄기 데치기

1. 고구마줄기 준비: 마트에서 껍질을 벗긴 고구마줄기를 구입하세요. 550g 정도를 준비하면 좋습니다.
2. 물 끓이기: 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금 한 숟갈을 뿌려 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 고구마줄기를 넣습니다.
3. 줄기 데치기: 줄기를 넣고 팔팔 끓기 시작하면 약 2분 정도 데칩니다. 아삭한 식감을 원하면 데치는 시간을 조금 줄여도 됩니다.

 

 

치매 예방 뇌 건강을 지키는 효과적인 전략 대상 포진 예방 접종 - 돈이되는 잡학다식

 

아토피와 피부건선 관리: 효과적인 방법과 추천 크림 소개 - 돈이되는 잡학다식

 

 

여름 반찬으로 딱 좋은 오이지무침 레시피

 

집에서 쉽게 만드는 백종원 콩나물 김치죽 레시피

고구마줄기 헹구기와 썰기

1. 헹구기: 데친 고구마줄기를 차가운 물에 넣어 손으로 흔들어가며 세척합니다. 물기는 채반에 올려 제대로 빼줍니다.
2. 썰기: 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 이렇게 하면 먹기에도 편하고 양념이 잘 배입니다.

찹쌀풀 만들기

1. 찹쌀풀: 물 1컵에 찹쌀가루 2숟갈을 풀어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 끄고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

양념 만들기

1. 믹서기에 갈기: 고춧가루, 홍고추, 마늘, 생강, 매실청, 멸치액젓, 참치액젓, 갈아만든 배를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

 

아몬드 버터 만들기: 간단한 레시피와 건강 효능

 

 

백종원 두부 두유 콩국수: 여름철 시원하고 고소한 맛

 

백종원 노각무침 만드는 법: 늙은 오이무침 레시피

 

간장 깻잎장아찌 만들기: 향긋한 깻잎 요리로 밥도둑 완성하기

양념에 버무리기

1. 양념과 찹쌀풀: 볼에 데친 고구마줄기와 양파를 넣고, 준비한 양념과 찹쌀풀을 부어 섞습니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.

고구마줄기김치의 맛과 보관

완성된 고구마줄기김치는 매콤하면서도 은은한 단맛이 느껴져 여름과 가을에 특히 어울리는 별미 반찬입니다. 찹쌀풀 덕분에 양념이 잘 배어들어 숙성되지 않아도 바로 먹을 수 있습니다. 보관은 냉장고에 넣어 두고, 매일 조금씩 꺼내 먹으면 좋아요.

다양한 김치 조합

고구마줄기김치는 다양한 액젓을 사용해 맛을 낼 수 있습니다. 멸치액젓, 참치액젓, 까나리액젓 등 여러 가지를 조합해 자신만의 맛을 찾아보세요. 꽃게액젓을 사용하면 더욱 독특한 맛을 낼 수 있습니다.

 

류수영 스타일의 소고기 육전 만들기: 간단하지만 맛있게!

 

오키나와 여행: 지진 위험과 안전 가이드

 

결론

고구마줄기김치는 아삭한 식감과 매콤한 맛으로 여름과 가을에 제격인 김치입니다. 데친 고구마줄기에 양념을 버무려 만드는 간단한 방법으로, 맛있고 건강한 김치를 즐길 수 있습니다. 꼭 한번 만들어 보세요!

---

관련 해시태그

#고구마줄기김치 #고구마순김치 #김치레시피 #여름김치 #가을김치 #고구마줄기무침 #아삭한김치 #간단한김치 #매콤한김치 #김치만들기 #집에서김치 #고구마요리 #찹쌀풀 #매실청 #멸치액젓 #참치액젓 #건강한김치 #손쉬운레시피 #맛있는김치 #양념김치

---

고구마줄기김치를 만들어 여름과 가을의 별미를 즐겨보세요. 손쉽게 만들 수 있는 고구마줄기김치로 입맛을 살리고 건강도 챙기세요!