류수영의 쟁반막국수 만들기: 간단한 레시피와 비빔국수 양념장 비법

 

류수영의 쟁반막국수 만들기: 간단한 레시피와 비빔국수 양념장 비법

이번 글에서는 인기 예능 프로그램 '편스토랑'에서 류수영님이 소개한 쟁반막국수 레시피를 소개하겠습니다. 메밀면을 활용한 매콤한 막국수와 비빔국수 양념장 만드는 방법을 알아보세요. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 이 요리는 족발, 수육 등과 함께 먹기에 딱 좋습니다.

재료 준비하기

쟁반막국수는 신선한 야채와 쫄깃한 메밀면, 그리고 매콤달콤한 비빔 양념장이 어우러진 요리입니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

주재료

• 메밀면 400g
• 양파 1/2개
• 상추 5장
• 오이 1/2개
• 양배추 1/4개
• 조미김

양념장 재료

• 고춧가루 3큰술
• 설탕 3큰술
• 식초 3큰술
• 진간장 5큰술
• 물 5큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 고추장 1큰술
• 연겨자 (도토리 크기)
• 통깨 1큰술

야채 손질하기

쟁반막국수의 맛을 좌우하는 신선한 야채를 먼저 손질해봅시다.

1. 양파: 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요.
2. 상추: 약 2cm 폭으로 썰어 준비합니다.
3. 오이: 좋아하는 크기로 썰어줍니다.
4. 양배추: 얇게 채 썰어주세요.

 

메밀면 삶기

 

쫄깃한 식감의 메밀면을 삶는 방법도 중요합니다.

1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 메밀면 400g을 넣고 4분간 삶아줍니다.
3. 삶은 면은 찬물에 빨래하듯 비벼 전분기를 제거한 후, 물기를 잘 털어내줍니다. 

   

 

비빔국수 양념장 만들기

 

쟁반막국수의 핵심은 바로 양념장입니다. 류수영님의 비법을 따라 만들어보세요.

1. 고춧가루, 설탕, 식초, 진간장, 물, 다진 마늘, 고추장, 연겨자, 통깨를 분량대로 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 연겨자는 도토리 크기만큼 넣는 것이 포인트입니다.
3. 양념장을 절반 정도 넣고 비벼가며 자신의 입맛에 맞춰 양을 조절하세요.

쟁반막국수 완성하기

 

모든 재료가 준비되었으면, 이제 본격적으로 쟁반막국수를 완성해봅시다.

1. 넓은 그릇에 양파를 깔아줍니다.
2. 그 위에 상추를 올립니다.
3. 삶은 메밀면을 올린 후, 양배추와 오이를 얹어줍니다.
4. 준비한 비빔 양념장을 부어줍니다.
5. 통깨를 톡톡 뿌려줍니다.
6. 마지막으로 참기름을 둘러 고소한 맛을 더해줍니다.

쟁반막국수 맛있게 먹기

이제 모든 준비가 끝났습니다. 각종 야채와 메밀면을 양념장에 잘 비벼 매콤하고 아삭한 쟁반막국수를 즐겨보세요. 특히 도토리 크기만큼 들어간 연겨자가 감칠맛을 더해줍니다. 이 레시피는 족발, 수육 같은 고기 요리와도 잘 어울리며, 더운 여름에는 시원한 냉면 육수를 부어 먹어도 좋습니다.

결론

집에서도 손쉽게 만들 수 있는 류수영님의 쟁반막국수 레시피를 따라 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 신선한 야채와 매콤한 양념장이 어우러진 쟁반막국수는 고기 요리와 함께 먹기에 최적의 요리입니다. 이번 주말, 가족과 함께 쟁반막국수를 만들어보는 건 어떨까요?

 

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