백종원 삼계탕과 닭백숙 레시피

백종원 삼계탕과 닭백숙 레시피

여름철 보양식 하면 빼놓을 수 없는 음식이 삼계탕과 닭백숙입니다. 특히 삼복더위의 시작인 초복에는 몸을 건강하게 유지하기 위해 많은 사람들이 삼계탕과 닭백숙을 찾습니다. 오늘은 백종원의 레시피를 통해 삼계탕과 닭백숙을 집에서 맛있게 끓이는 방법을 소개하겠습니다.

 

삼계탕 끓이는 법

재료 준비

• 생닭 5호 닭
• 밤
• 마늘
• 대추
• 인삼
• 찹쌀

삼계탕 재료 손질

1. 생닭 손질: 내장을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
2. 찹쌀 준비: 찹쌀을 미리 불려둡니다.
3. 재료 채우기: 손질한 생닭의 배 속에 밤, 마늘, 대추, 인삼, 불린 찹쌀을 넣고 다리를 꼬아 줍니다.

 

삼계탕·닭백숙 끓이는법 레시피 (사진=KBS백종원 클라쓰)

 

삼계탕 끓이기

1. 물 붓기: 큰 냄비에 물 2.5리터를 붓습니다.
2. 닭 넣기: 준비된 닭을 냄비에 넣습니다.
3. 끓이기: 뚜껑을 열고 약 1시간 동안 끓입니다. 국물이 졸아들면서 깊은 맛이 우러나옵니다.
4. 간 맞추기: 국물에 소금과 대파를 넣어 간을 맞춥니다.

닭백숙 끓이는 법

재료 준비

• 닭
• 마늘
• 생강
• 양파
• 부추
• 파
• 식초
• 고춧가루
• 연겨자
• 다진마늘
• 진간장
• 설탕

닭백숙 재료 손질

1. 생닭 손질: 닭 날개 끝부분을 잘라내고 내장을 제거합니다. 배를 가르고 손을 넣어 내장을 빼냅니다.
2. 양념장 준비: 고춧가루에 물을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장에는 다진마늘 반 작은술, 연겨자 3분의 1 작은술, 파 2분의 1 작은술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2분의 1 작은술을 넣어 잘 섞습니다.

 

 

삼계탕과 닭백숙의 효능

삼계탕의 효능

• 면역력 강화: 인삼과 마늘 등의 재료가 면역력을 높여줍니다.
• 피로 회복: 찹쌀과 닭고기가 몸의 피로를 풀어줍니다.
• 소화 촉진: 밤과 대추가 소화를 돕습니다.

닭백숙의 효능

• 체력 보강: 생강과 마늘이 체력을 보강해 줍니다.
• 항염 효과: 양파와 파가 항염 작용을 합니다.
• 소화 기능 개선: 부추가 소화 기능을 개선합니다.

 

 

 

닭백숙 끓이기

1. 물 붓기: 큰 냄비에 물 3리터를 붓습니다.
2. 재료 넣기: 냄비에 대파 2개, 양파 2개, 통마늘 10개, 생강 1톨을 넣습니다.
3. 끓이기: 닭을 넣고 약 30분에서 45분간 삶습니다. 중간에 한 번 닭을 뒤집어 줍니다.
4. 부추 데치기: 닭백숙 위에 올릴 부추는 끓인 육수에 살짝 데쳐줍니다.

완성 및 서빙

1. 삼계탕 서빙: 삼계탕은 각종 재료가 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 적절한 간과 함께 건강한 보양식으로 즐길 수 있습니다.
2. 닭백숙 서빙: 닭백숙은 부추를 곁들여 내면 더욱 맛있습니다. 양념장과 함께 서빙하면 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

삼계탕·닭백숙 끓이는법 레시피 (사진=백종원 유튜브채널)

 

 

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마무리

여름철 삼복더위에는 보양식이 필수입니다. 백종원의 삼계탕과 닭백숙 레시피를 통해 가정에서도 쉽게 보양식을 즐길 수 있습니다. 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 가족들과 함께 건강한 여름을 보내세요.

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