백종원 닭볶음탕 레시피: 고추장 양념으로 맛있게 만들기

더운 여름날, 입맛을 돋우기 위해 매콤한 닭볶음탕을 준비해보세요. 특히, 백종원 닭볶음탕 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 오늘은 백종원 닭볶음탕 양념을 활용해 풍성한 국물과 함께 즐길 수 있는 닭볶음탕을 만들어 보겠습니다.

준비 재료

백종원 닭볶음탕을 만들기 위해 필요한 재료들을 먼저 준비해보세요. 재료는 3-4인분 기준입니다.

절단 닭: 1kg
떡볶이 떡: 한 줌
코인 육수: 1알 (생략 가능)
양파: 1개
감자: 1개
대파: 1-2대
청양고추: 1개 (매운맛 선호 시)
홍고추: 1개
당면: 한 줌
물: 3컵

양념 재료

다진 마늘: 3숟가락
고춧가루: 2숟가락
고추장: 3숟가락
미림: 4숟가락
진간장: 4숟가락
설탕: 2숟가락
후춧가루: 적당량

닭 데치기 재료

청주: 2-3바퀴
통후추: 0.5숟가락

닭 손질하기

닭 세척하기: 준비된 절단 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 특히, 뼈 사이에 있는 내장이나 핏덩어리를 꼼꼼히 제거해 주세요.
떡볶이 떡 준비하기: 떡볶이 떡 한 줌을 찬물에 담가 불려 둡니다.

닭 데치기

닭 데치기: 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 붓고, 통후추와 청주를 넣어 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓으면 손질한 닭을 넣고 약 5분간 끓여주세요.
불순물 제거하기: 끓는 동안 떠오르는 불순물과 기름을 제거해 줍니다. 이후 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

부재료 손질

양파와 감자 준비: 양파와 감자는 적당한 크기로 썰어줍니다. 감자 대신 고구마를 사용할 수도 있습니다.
대파와 고추 준비: 대파는 3센티미터 간격으로 자르고, 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 원하지 않으면 청양고추는 생략 가능합니다.

닭볶음탕 양념 만들기

양념장 준비: 큰 그릇에 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 미림, 진간장, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장은 미리 만들어 두면 숙성되어 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

닭볶음탕 조리하기

재료 넣기: 깨끗이 씻은 닭을 냄비에 담고, 준비된 양파, 감자, 대파, 홍고추를 함께 넣어줍니다.
물과 양념장 추가: 준비된 재료에 물 3컵과 미리 만든 양념장을 넣어줍니다. 코인 육수가 있다면 이때 함께 넣어주세요.
끓이기: 냄비를 강불에 올려 국물이 끓기 시작하면, 중불로 줄여 약 20분간 끓여줍니다. 이 과정에서 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 더 추가해도 좋습니다.
사리 추가하기: 떡볶이 떡과 불려 둔 당면을 넣고, 약 5분간 더 끓여 사리가 익을 때까지 조리합니다.

완성 및 마무리

간 조절하기: 국물이 적당히 졸아들고, 모든 재료가 익으면 간을 보아 입맛에 맞게 조절합니다.
완성: 불을 끄고 후춧가루를 뿌려 마무리합니다. 뜨끈한 국물과 함께 밥을 비벼 먹거나, 남은 국물에 볶음밥을 만들어 먹어도 좋습니다.

백종원 닭볶음탕의 맛 포인트

백종원 닭볶음탕의 핵심은 양념입니다. 고추장과 고춧가루의 조화로 매콤하면서도 달달한 맛을 내고, 미림과 진간장이 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 또한, 코인 육수를 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만, 생략해도 충분히 맛있습니다.

맛있게 즐기는 팁

떡사리와 당면: 국물이 자작하게 졸아들 때, 떡사리와 당면을 넣어 함께 익히면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
간 조절: 조리 중간에 국물의 간을 체크해, 부족한 간은 간장이나 소금을 추가해 맞춰주세요.
볶음밥: 남은 국물에 밥을 비벼 먹으면 또 다른 별미가 됩니다.

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