백종원 간장 어묵볶음 레시피: 간단하게 만드는 촉촉 오뎅볶음

안녕하세요! 오늘은 백종원 선생님의 간단하면서도 맛있는 간장 어묵볶음 레시피를 소개하려고 합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 오뎅볶음은 아이들 반찬으로도, 어른들 밑반찬으로도 딱 좋은 메뉴입니다. 특히, 겨울철처럼 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 먹으면 더 맛있는 이 요리를 함께 만들어볼까요?

오뎅볶음의 매력

오뎅볶음은 그 자체로도 충분히 맛있는 간단한 요리입니다. 특히 간장과 올리고당의 조합이 단짠단짠한 맛을 내어, 누구나 좋아할 만한 밑반찬이 됩니다. 야채와 어묵을 함께 볶아내면 영양가도 높아지고, 다양한 식감을 즐길 수 있어요. 백종원 레시피를 따라 하면 식당에서 먹는 듯한 맛을 집에서도 간편하게 재현할 수 있습니다.

준비 재료

재료:

사각 어묵: 6장
양파: 1/2개
당근: 1/3개
파프리카: 1/2개
느타리버섯: 1/2팩
식용유: 3큰술

양념:

다진 마늘: 1/2큰술
진간장: 3큰술
올리고당: 2큰술
참기름: 2큰술
후추: 약간
통깨: 넉넉히

백종원 간장 어묵볶음 만드는 법

1. 재료 준비하기

먼저, 사각 어묵은 반으로 잘라 2cm 두께로 썰어주세요. 썬 어묵은 뜨거운 물에 한번 헹궈 염분과 기름기를 제거해 부드럽게 만들어 줍니다. 양파, 당근, 파프리카는 채 썰어 준비하고, 느타리버섯은 밑둥을 자른 후 물에 씻어 물기를 제거한 다음 가닥가닥 나눠주세요. 야채의 아삭함을 유지하려면 너무 얇게 썰지 않는 것이 포인트입니다.

2. 마늘향 내기

중강불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 볶아줍니다. 마늘이 노릇노릇하게 볶아지면서 향이 퍼질 때까지 볶아주세요. 이 과정이 어묵볶음의 깊은 맛을 좌우하므로 중요한 단계입니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.

3. 야채 볶기

마늘향이 올라온 팬에 채 썬 양파, 당근, 파프리카를 넣고 볶아줍니다. 야채가 살짝 익을 정도로만 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 야채가 물러져 식감이 떨어질 수 있으니 주의하세요.

4. 어묵과 느타리버섯 추가하기

야채가 어느 정도 익으면 준비한 어묵과 느타리버섯을 팬에 넣어주세요. 어묵이 기름에 코팅되도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 느타리버섯은 물기를 제거하고 넣어야 볶았을 때 물이 생기지 않아서 좋습니다. 어묵이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 천천히 볶아줍니다.

5. 양념하기

진간장 3큰술과 올리고당 2큰술을 팬에 넣고 양념이 어묵과 야채에 잘 배이도록 볶아줍니다. 양념이 고루 퍼지도록 주걱으로 계속 저어주며, 중약불에서 졸여가며 볶아주세요. 어묵에 양념이 충분히 배이면 불을 끄고 참기름 2큰술과 후추 약간을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 여기서 간을 보고, 싱거우면 소금을 추가해도 좋습니다.

6. 마무리

마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 완성합니다. 뜨거울 때 먹어도 맛있고, 식어도 그 맛이 그대로 유지되는 것이 백종원 간장 어묵볶음의 매력입니다. 어묵의 쫄깃한 식감과 야채의 아삭함이 조화를 이루며, 단짠단짠한 양념이 계속해서 젓가락이 가게 만듭니다.

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